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Selezioni dell'Osteria

Tagliere di salumi locali
Tagliere di formaggi di Sommati e locali
Pane e olio
Caprese dell'Osteria

Antipasti

Uovo CBT
Panzanella di baccalà
Tortino di fiori di zucca
Tartare di manzo al tartufo e tuorlo d'uovo CBT e fiori eduli

Primi

Raviolo al limone al pesto di mandorla, crema di zucchine, alici e salsa al trombolotto
Pizzicotto di nocciole al ragù bianco di porchetta, tartufo e caffè
Gnocchetti al pomodoro fresco e stracciatella

Primi della Tradizione

Cannarozzetti sfritto e cacio
Zuppa di farro e legumi locali
Tonnarelli all'Amatriciana
Fregnacce alla Sabinese

Secondi

Filetto di maiale CBT con peperoni in due consistenze
Vitello tonnato
Guancia di vitello CBT glassata con ratafià e aceto di ciliegie
Baccalà alla puttanesca

Contorni

Cicoria ripassata, aglio e peperoncino, o all'agro
Patate al forno
Cavolo rosso in agrodolce
Insalatona
Insalata colorata di pomodori dell'orto

Dolci dell'Osteria

Mimosa dell'osteria
Millefoglie espresso
Tiramisù
Panna cotta dell'osteria con confetture e creme artigianali
Coppa Manfredi
Pesche caramellate
Dolci secchi
Dolci secchi e passito
Selezione di cioccolati fondenti e rum

Bevande

Acqua alla spina
Acqua in bottiglia
Vino al calice
Birra Messina
Coca Cola 33 cl
Coca Cola 1 lt
Caffè
Caffè decaffeinato
Caffè d'orzo

Liquori e Amari

Grappa bianca
Grappa barricata
Grappa di Amarone
Genziana Monte Terminillo
Genziana Monte Terminillo Extra
Genziana Monte Nuria
Genziana Valle Medico
Genziana Gran Sasso
Re Genzio
Re Genzio Riserva
Genzianino
Genziana Gennargentu
Grappa al Liquore di Genziana
Lutea Bianca
Lutea Rossa
Fior di Liquore
Prù
Ratafia
Amari
Rum
Passito al calice

Bollicine

Metodo Classico Ex.Brut 48 mesi sui lieviti
Metodo Classico Rosé
Luau Brut
Il Ferrino Ex.Dry
Il Ferrino Brut
Strappo alla regola

Vini Fermi Rosati

Rosa di Lavo
Enotea Syrah IGT Lazio rifermentato
Bandolo della matassa rosato Lazio IGP
Rosato
Rosarotondo Lazio IGT rosato
Ramatico IGT Lazio Rosato 2022
Pian di Stelle IGT Lazio Rosato 2022

Vini Fermi Bianchi

Vigna Ferri Frascati Superiore DOCG
Malvasia Puntinata IGT Lazio
Bellone
Passerò — Passerina del Frusinate IGT Lazio
Poggio del Cardinale — Est! Est!! Est!!!
Pensiero
Terra di Vento
Luce di Lago
Bellone Classico IGT Lazio
Bellone Non Filtrato IGT Lazio
Maroso Bellone
Conubium Malvasia del Lazio IGP
Sciantosia Malvasia Puntinata IGP Lazio
Scarpe Toste
Altaica
Aquesia Bianco IGT Lazio

Vini Bianchi — Selezione dell'Osteria

Trimeride Bianco
Grechetto Tuscia DOC
Jazz Bianco 2023
Atì IGT Lazio Bianco 2022
Matèe IGT Lazio Bianco 2021

Vini Rossi

Aleme Sante
BIVI! Cesanese del Piglio DOCG
Bosco Castello Cesanese del Piglio DOCG
Syrah IGT Lazio
Nero di Lava
Don Carlo
Coblodo Merlot IGT Lazio
Oriente Syrah IGT Lazio
Il Capitano IGT Lazio
Campo dei Severi Rosso Lazio IGP
Ultimo Baluardo Cesanese Nero Lazio IGP
Cerqueto Rosso Lazio IGP
Colle della Corte
Nero della Corte
Sterparo
Ciliegiolo Lazio IGT
Aquesia Rosso Lazio IGT
Trimeride Rosso
Jazz Rosso 2022 IGT Lazio
Santermete Riserva 60 mesi
Limine Riserva 60 mesi
Cavarosso IGT Lazio Rosso 2022

Vino Passito o Liquoroso

Se Bo Be Bi — Malvasia Puntinata Passito IGP Lazio
Le Muffe
Turan — Aleatico Passito 2024

Abbazia Tre Fontane, Roma

Tripel
Scala Coeli
Tertia

Birrificio Happennino, Amatrice (RI)

Montedoro
Kresta
Maestosa
Climbeer