Tartare di manzo
Al tartufo e tuorlo d'uovo CBT, con fiori eduli.
Rieti · Centro Storico
Osteria Antonelli
Tradizione, territorio e ricerca nel cuore di Rieti.
L'Osteria
Una cucina di famiglia, nel cuore di Rieti
Osteria Antonelli è un'osteria contemporanea nel centro storico di Rieti, guidata da Marco e Gianmarco Antonelli, padre e figlio. Una cucina che affonda le radici nella tradizione sabina e laziale, costruita insieme ai produttori del territorio, e raccontata con misura e tecnica contemporanea.
La cucina
Identità in cucina
Alcuni dei piatti della carta, tra tradizione e tecnica contemporanea.
Tonnarelli all'Amatriciana
Salsa al pomodoro, guanciale, peperoncino e pecorino.
Vitello tonnato
Su misticanza e fiori di cappero a decorare.
Tradizione e ricerca
«Le radici restano. La cucina evolve.»
Amatriciana, cacio e pepe, gricia: i piatti della tradizione restano un punto fermo. Ad affiancarli, tecniche contemporanee come la cottura a bassa temperatura, per rispettare i tempi di ogni ingrediente e restituirlo alla tavola tenero, saporito e riconoscibile.
Il territorio
Dal territorio alla tavola
Olio extravergine della Sabina reatina, uova, pasta fresca, vini e birre artigianali: la cucina dell'Osteria si costruisce ogni giorno insieme a piccoli produttori di tutto il Lazio.
La famiglia
Marco e Gianmarco
Un padre e un figlio nella stessa cucina: l'esperienza di una vita e lo sguardo di una nuova generazione, uniti dalla stessa idea di ospitalità.